Tuesday, March 28, 2023

Hari ke-5 - Rezeki berbuka puasa dengan bubur pedas

Asyik citer pasal makanan je kan? Hehe. OK la sebelum masuk topik makanan, aku divert jap topik podcast yang aku dengar pagi tadi sambil briskwalking di Taman Tasik Titiwangsa. Panas lit-lit matahari pagi pun tak mengganggu fokus aku mendengar penyampaian yang sangat menarik oleh Ustaz Azlan Shah Nabees Khan dalam siri audio Wahai Tuhan melalui channel HijrahEd. 

Apple Podcast

Siri Wahai Tuhan ni  mengupas nama-nama dan sifat-sifat Allah, Asma'ul Husna. Dalam episod "Al-Sami', Al-Basir", Ustaz menyebut Allah Maha Mendengar segala doa dan harapan hamba-Nya walaupun cuma terlintas dalam hati. Jadi apapun perkara (yang baik) yang kita minta, kita kena minta dengan Allah SWT sebab Allah Maha Mendengar.

Terus aku teringat, masa aku baca blog Sunah Sakura beberapa hari lepas dan Ciksun cerita pasal maknya buat bubur pedas untuk berbuka puasa, terus aku rasa rindu dengan kesedapan bubur pedas. Kalau kat sini bubur lambuk yang popular masa bulan puasa, kat Sarawak pulak yang popular ialah bubur pedas. Bubur pedas ni dibuat menggunakan bumbu bubur pedas, jadi susah nak cari kat sini melainkan ada orang kirimkan bumbu bubur pedas tu ke sini.

Masa aku baca blog Ciksun, terlintas dalam hati aku, 'Ya Allah, sedapnya bubur pedas. Kalaulah boleh buka puasa dengan bubur pedas.' Lepas tu aku terus terlupa pasal bubur pedas sepanjang hari tu 😅.

Semalam makcik aku missed call. Kebetulan makcik aku datang dari Sarawak melawat adik sepupu aku yang duduk area Sentul ni jugak. Katanya ada nak bagi makanan untuk berbuka puasa.

Masya Allah, rupa-rupanya makcik aku buat bubur pedas! 

Bubur pedas Sarawak dan kurma pemberian makcik

Padahal aku bercakap dalam hati je, tak bagitau siapa-siapa pun yang aku teringin makan bubur pedas. Tiba-tiba Allah makbulkan keinginan aku melalui makcik aku.

Sedapnya bubur pedas yang makcik aku buat

Makcik aku ni memang pandai memasak, siap bukak restoran makanan laut kat Mukah. Kalau pergi rumah dia, memang dia jamu masakan yang sedap-sedap. Ni first time dia jamu bubur pedas, teramat la heaven rasanya!

Alhamdulillah, tercapai hasrat nak makan bubur pedas Sarawak

Itulah kisahnya rezeki bubur pedas yang aku relate dengan podcast pagi tadi. Memang best ceramah Ustaz Azlan Shah ni, sampai habis satu siri tu aku dengar sedar-sedar dah capai 10,000 langkah pagi tadi 🤭.

Read more »

Tuesday, March 28, 2023

Sahur 6 Ramadhan - Recycle kuah masak lemak nenas buat pasta masak lemak

Hari kedua berpuasa, aku buat ayam masak lemak nenas untuk berbuka puasa dan sahur esoknya. Bila isi ayam dah habis dan tinggal beberapa ketul nenas je, rasa sayang pulak nak buang kuah masak lemak ni jadi aku simpan dalam peti sejuk.

Pagi tadi aku keluarkan kuah tu untuk buat pasta masak lemak. Sepatutnya aku letak chicken ham dalam pasta ni tapi aku terlupa nak defrost dulu sebelum tidur. Nasib baik ada cebisan-cebisan ayam dalam kuah ni walaupun tak banyak. Aku panaskan kuah masak lemak tu lepas tu masukkan pasta yang dah direbus. Dah siap (baca dengan nada Khairul Aming).

Pasta masak lemak nenas

Menu untuk anak-anak pulak ialah spaghetti. Sekali lagi, terlupa defrost meatball malam sebelumnya (ngantuk punya pasal).

Menu pasta untuk sahur

Anak-anak memang suka kosong je, tapi nak bagi ada sayur kena blend halus carrot pastu campur dalam kuah spaghetti

Korang selalu buat apa dengan kuah lebih? Cer kongsi sikit 😃

Read more »

Tuesday, March 28, 2023

Resipi Lasagna Guna Bread Yang Ringkas

Sebelum bulan puasa, kiteorang beli bread macam biasa sebab anak-anak jenis suka ratah roti. Kadang-kadang sehari je dah habis sebuku roti. So dah jadi kebiasaan beli roti Gardenia bila ke pasaraya.

Tapi bila bulan puasa dan start bersekolah semula, anak-anak dah kurang sikit makan roti. Sudahnya dah masuk seminggu roti tu duduk dalam peti sejuk. Daripada tak berusik, baiklah aku buat lasagna dan puding roti.

Buat lasagna ni senang je. Walaupun nampak banyak langkah penyediaan, tapi sebenarnya setiap langkah tu ambik masa yang sekejap je.

Resipi lasagna guna bread

Lapisan Roti:

6 keping roti (tekan-tekan atau penyekkan guna rolling pin)
2 biji telur (dipukul)

Cara-cara:

Rendamkan roti ke dalam telur dan susun 2 keping setiap lapisan dalam bekas membakar lasagna

Lapisan Inti Daging:

Daging kisar (aku guna sekeping daging Ramly)

Bawang holland (cincang halus)

Garam dan gula secukup rasa

Italian herb (optional)

5-6 sudu besar sos spaghetti

Minyak masak secukupnya (boleh guna minyak zaitun jika nak)

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang holland sehingga kekuningan.
2. Masukkan daging kisar dan hancur-hancurkan. Tumis sampai daging masak.
3. Masukkan  sos spaghetti dan gaul sebati dengan daging.
4. Perasakan dengan garam, gula dan Italian herb.

Lapisan Sos béchamel / white sauce:

4 sudu besar mentega

2 sudu besar tepung gandum 

1 cawan susu segar

2 keping cheddar cheese

Serbuk lada hitam secukup rasa

Cara-cara:

1. Cairkan mentega dalam kuali
2. Masukkan tepung gandum dan kacau dengan cepat. Lebih elok guna whisk supaya sebati dan tepung tak berketul-ketul. Campuran ni  dinamakan roux untuk pekatkan sos béchamel ni.
3. Masukkan susu segar dan kacau lagi.
4. Masukkan kepingan keju dan kacau sampai keju cair.
5. Perasakan dengan serbuk lada hitam.
6. Tutup api bila sos dah pekat.

Lapisan Keju:

Keju parut secukupnya.

Cara-cara melapis lasagna:

1. Letakkan 2 keping roti yang dah direndam dalam telur.
2. Ratakan inti daging atas lapisan roti.
3. Tuang sos bechamel atas lapisan daging.
4. Tabur keju parut atas sos bechamel.
5. Ulang sehingga membentuk 3 lapisan yang sama.

Sementara melapis lasagna, panaskan ketuhar pada suhu 170℃. Dah siap melapis, bakar dalam ketuhar selama 30-40 minit sampai keju parut tu cair dan warna keemasan. 

Dah masak!

Kejadian selepas dibakar

Lapisan kat dalam

Baki roti tu aku buat puding roti pulak. Aku ikut resipi Che Nom. Boleh tengok resipi kat sini. 

Puding roti dengan kuah kastad

Read more »

Monday, March 27, 2023

Alhamdulillah, Khayla dapat tukar ke sekolah dekat dengan rumah...

Hari Selasa minggu lepas kiteorang buat permohonan untuk tukarkan sekolah Khayla ke sekolah yang dekat dengan rumah ni. Sebabnya minggu tu pelajar yang memohon masuk ke SBP dan MRSM dah dapat tawaran jadi barulah ada kekosongan. 

Permohonan diluluskan oleh PPD Sentul

Bersyukur sangat Khayla dapat sekolah yang kiteorang nak masa mula-mula apply dulu. Sebabnya sekolah yang sekarang ni boleh tahan sesak nak ke sana dari rumah kiteorang. Kalau terlewat keluar pagi-pagi boleh sangkut 30-40 minit baru dapat keluar ke jalan menuju sekolah Khayla. Dah sampai di sekolah, satu lagi cabaran sebab jalan utama masuk ke sekolah tu sempit dan sesak dengan pelajar berjalan kaki dan kenderaan dari kedua-dua belah arah. Kalau cuaca baik, boleh la Suami Terchenta hantar naik motor, tapi kalau cuaca hujan agak susah nak hantar dan ambik.

Sekolah yang baru ni tingkatan satu belajar pada sesi petang. Pagi tadi Suami Terchenta ambik cuti sebab malam tadi dia kerja, jadi dia temankan aku pergi hantar borang pertukaran sekolah yang dah diluluskan oleh PPD minggu lepas ke sekolah sekarang dan ambik fail pelajar untuk diserahkan ke sekolah baru.

Lepas tu kiteorang singgah pulak ke sekolah baru beli buku latihan sebab minggu ni dah start belajar. Ada beberapa buku yang out of stock, harap-harap cikgu tak mintak dieorang pakai dalam waktu terdekat. Harga buku semuanya dekat-dekat RM180. 

Dah selesai semua urusan, kiteorang balik ke rumah. Tengahari tu, Suami Terchenta hantar Khayla mendaftar di sekolah baru. Cuak je muka anak dara aku ni, tapi aku tau dia excited sebab dia memang nak ke sekolah ni.

Hari pertama di sekolah baru

Apapun, semoga Khayla lebih bersemangat belajar di sekolah ni, dan semoga dia jumpa kawan-kawan yang baik di sini. Chaiyok Khayla! 😘

Read more »

Monday, March 27, 2023

Hari ke-4 - Suami Terchenta membazaar di TTDI KL

Semalam macam biasa aku ada kelas, jadi Suami Terchenta buat keputusan beli makanan untuk berbuka puasa di bazaar Ramadhan lagi. Khayla beria-ia ajak bapaknya pergi ke bazaar TTDI KL sebab dia ternampak di IG reel ada gerai menjual mac & cheese dalam cheese wheel. Memandangkan aku masih ada kelas, jadi dieorang berdua je la pergi ke bazaar TTDI KL naik motor.

Sampai kat sana, puas la dieorang meronda satu bazaar tu tapi tak jumpa pulak gerainya. Mungkin tak perasan gerai tu sebab keadaan di bazaar tu yang sesak dengan orang ramai.

Keadaan di bazaar TTDI KL semalam

Mungkin bukan rezeki Khayla, so semalam dia balik dengan hampa. Tapi adalah jugak hasil tangkapan di bazaar semalam:

Mee rebus telur

Sate ayam

Agar-agar

Kesian pulak Khayla sebab tak dapat mac & cheese yang diinginkan. Bila habis kelas, mulanya aku nak buat sendiri je mac & cheese bakar, tapi makaroni habis pulak. Tengok ada lagi roti Gardenia, sos spaghetti, daging kisar dan cheese dalam peti sejuk, jadi aku pun buat lasagna untuk Khayla.

Lasagna in the oven!

Next, review makanan yang Suami Terchenta beli di bazaar Ramadhan TTDI KL:

Mee rebus telur (RM7)

Mee rebus - mula-mula aku sangka kuahnya cair sikit tapi turned out ok, just nice. Rasa kuah yang padu, mee kental dan portion pun mengenyangkan. Telur rebus dia bagi sebijik. Cuma mee rebus Suami Terchenta takde hirisan limau (mungkin lupa nak letak). Apapun bagi aku sedap dan worth repeat.

Sate ayam

Sate ayam - isi daging ayam tebal berbanding sate ayam kelmarin. Satenya cukup rempah dan perisa. Kuah kacang pun sedap jugak, cuma lebih terasa serbuk karinya. Aku lebih prefer kuah kacang yang dibeli di bazaar Jalan TAR. Tapi isi sate ni aku puas hati sikit la makan. 

Pagi tadi Suami Terchenta sakit perut dan cirit. Kiteorang syak sebab sate atau kuah kacang. Kenapa?? Sebab aku dan Suami Terchenta sama-sama makan mee rebus semangkuk sorang tapi aku OK je. Sate pulak aku dan anak-anak makan tak banyak dalam 2-3 cucuk seorang tapi Suami Terchenta makan  dekat 10 cucuk dengan kuah kacang tu. Suami Terchenta cuma minum air kosong dan tak makan agar-agar atau lasagna yang aku buat. 

Huhu. Itulah risiko bila membeli di bazaar Ramadhan, kita tak boleh jangka peniaga tu jenis jujur atau jenis panaskan balik makanan yang tak habis semalamnya tanpa memikirkan akibat kepada pelanggan. Kesimpulannya, tak worth repeat sate ayam tu sebab takut sakit perut lagi ☹️

Read more »