Showing posts with label Food. Show all posts

Wednesday, September 27, 2023

Wordy Wednesday - Roti Legend

Aku buat keputusan menukarkan 'wordless wednesday' kepada 'wordy wednesday' hehe. Sebabnya aku rasa tak kena bila kena menulis beberapa ayat untuk entry bertajuk 'Wordless Wednesday'. Tapi demi menaikkan SEO posting terpaksa la jugak taip beberapa patah perkataan 😅 So tukar je la tajuknya jadi 'Wordy Wednesday'! 😂

Oh ya, siapa yang suka makan roti koko ni masa zaman kecik dulu? Roti ni legend weyh. Terkenang kembali masa kanak-kanak bila nampak bungkusan roti ni. Kenangan apa tu? Kenangan dengar penjual roti bunyikan hon bila lalu depan rumah. Maka semua permainan masa tu (batu seremban, teng-teng atau masak-masak) dihentikan sebab semua nak mengejar penjual roti.

Dalam banyak-banyak roti, roti koko ni my favourite sebab intinya krim coklat dan rotinya lembut. Kalau tak silap dulu harganya baru 20 sen sebungkus. Sekarang mana ada lagi roti harga macam tu 😂.

Semalam ternampak roti ni di restoren mamak. Terus aku mintak Suami Terchenta belikan. Saja nak tengok masih sama lagi ke tak dengan roti zaman kecik dulu.

Ternyata rotinya pun dah banyak berbeza. Dulu krimnya banyak bila digigit tu mesti ada 'misai' coklat atas bibir, versi sekarang pulak krimnya tak sebanyak yang dulu. Tapi rasanya tetap sama.

Aku makan roti ni cicah dengan milo panas. Alhamdulillah, nikmat.

Anak-anak takkan tau betapa gembiranya budak-budak tahun 90an bila mak belikan roti krim ni dari penjual roti. Sekarang roti krim Gardenia pun dieorang tak pandang.

Siapa macam aku, suka roti koko masa zaman kecik dulu?

Thursday, September 14, 2023

Dah Breakfast ke Belum?

Avokado untuk sarapan rendah kolesterol

Semalam aku tengok avokado yang beli hari Isnin tu dah masak. Cara nak tengok avokado dah masak ialah kulitnya jadi lebih gelap hijau kecoklatan dan buah lembut sikit bila dipicit.

Jadi 'sarapan' pagi semalam aku buat avokado hancur letak serbuk lada hitam dan garam secubit, lepas tu sapu atas roti bakar. Untuk protein, aku letak poached egg sebiji atas tu. Ni antara menu breakfast yang aku suka sebab senang nak buat. Sedap pun sedap.

Avokado beli 3 biji RM10, tapi makan separuh buah sehari, dapat la tahan dekat seminggu.

Kelebihan buah avokado

Selain dapat menurunkan kolesterol badan, buah avokado mempunyai pelbagai manfaat lain terhadap kesihatan. Antaranya ialah:

1. Mengandungi potassium yang tinggi

Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, 100 gram avokado mengandungi 485 miligram potassium, hampir 100 mg lebih daripada potassium yang terkandung dalam sebiji pisang.

Mineral ini amat penting untuk sistem saraf manusia. Malah, ia juga amat bermanfaat untuk mengawal tekanan darah badan.

Menurut Persatuan Jantung Amerika Syarikat, potassium akan menyingkirkan lebihan garam dari badan dan menurunkan tekanan darah kita.

2. Buah avokado kaya dengan serat

Sedang menjaga berat badan? Makan sahaja buah avokado! Setiap 100 gram avokado mengandungi hampir 7 gram serat.

Makanan yang mengandungi serat bukan sahaja baik untuk perut. Ia juga membolehkan kita rasa kenyang dengan lebih lama.

Oleh sebab itu, avokado amat sesuai untuk orang yang sedang berdiet atau menjaga berat badan masing-masing.

3. Kaya dengan folat

Folat merupakan sejenis vitamin B yang baik untuk perkembangan otak. Ia juga penting untuk memupuk kehamilan yang sihat. Malah, sebiji avokado mengandungi hampir 81 mikrogram folat setiap 100 gram.

Menurut National Institutes of Health (NIH), wanita yang berada dalam usia reproduktif memerlukan 400 mikrogram folat setiap hari. Wanita hamil pula perlu meningkatkan pengambilan folat kepada 600 gram setiap hari.

Folat amat penting untuk menghalang kecacatan semasa hamil, terutamanya yang memberi kesan terhadap otak dan saraf bayi.

Hampir separuh kehamilan tidak dirancang. Sebab itulah, wanita perlu mengambil folat dalam diet seharian.

Kesimpulannya, buah avokado kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral. Ia juga kaya dengan lemak tidak tepu yang dapat mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam badan.

Bukan itu sahaja, avokado juga mengandungi lebih banyak potassium berbanding pisang dan kaya dengan vitamin B, C dan K.

Kajian telah menunjukkan kemampuan avokado untuk menurunkan kolesterol. Malah, ia juga mampu mengurangkan risiko strok, kanser serta penyakit arteri koronari.

Disebabkan manfaatnya yang pelbagai, buah avokado sesuai diambil sebagai sebahagian daripada diet yang sihat dan seimbang.

Walau bagaimanapun, sebiji avokado mengandungi hampir 200-300 kalori. Oleh sebab itu, pengambilan avokado yang terlalu banyak mungkin boleh menyebabkan pertambahan berat badan.

Sumber: Hellodoktor.com

Monday, September 11, 2023

Oden 7E - Best ke Dari Oden FamilyMart?

Minggu lepas balik dari appointment di klinik doktor gigi, kiteorang singgah di 7E sebelah klinik. Aku belikan tomyam oden untuk Suami Terchenta, tapi bila sampai ke rumah rupa-rupanya dia dah makan so oden tu aku simpan la dalam peti sejuk.

Petang semalam aku perasan oden ni masih dalam peti sejuk lagi dan tarikh luputnya pulak semalam. Nasib baik perasan. Kena la perabihkan oden ni supaya tak membazir.

Tomyam oden segera jenama Sri Putih

Cara penyediaan - keluarkan kuey teow dan oden dalam paket plastik, masukkan dalam mangkuk dan tambah pesnya. Lepas tu masukkan air panas, kacau dah masukkan dalam microwave selama 1 minit.

Macam ni la rupa oden tu - yang ni sebelum aku kacau sebati pes dalam air panas

Dah kacau, masukkan dalam microwave dan panaskan selama 1 minit

Bagi aku dari segi rasa ok la sedap la jugak tapi isi tak banyak. Kuah oden tu pun setanding dengan oden di FamilyMart. Cuma kat FamilyMart kita boleh request macam-macam lagi isi oden jadi lebih puas hati kalau makan oden di FamilyMart.

Siapa dah pernah cuba oden 7E? Apa pendapat korang pulak?

Saturday, June 17, 2023

Dating di Gerai Durian

Malam semalam aku dan Suami Terchenta naik motor pusing-pusing area Sentul mencari durian. Akhirnya kiteorang singgah di gerai durian tak jauh dari Kondominium Sri Suajaya.

Hajat di hati sebenarnya nak cari durian Black Thorn sebab tak pernah lagi rasa. Pakcik penjual tu bagitau durian Black Thorn mahal sangat jadi dia tak ambik takut rugi kalau tak ramai orang yang nak beli. Nampaknya takde rezeki makan durian Black Thorn.

Antara durian yang dijual kat sini

Pakcik tu rekemen durian jarum mas, katanya isinya tebal dan lunak. Suami Terchenta pun setuju.

Besar-besar saiz durian jarum mas ni

Bila aku cuba seulas, ternyata isinya memang sedap - tebal, lunak dan tak terlalu manis. Rasanya sedikit berasid dan pahit durian tu tak terasa sangat. Memang puas hati makan. Harga sekilo RM28, durian kiteorang pulak RM45 maksudnya berat durian tu hampir 2kg. Tapi banyak dan besar ulasnya jadi aku rasa berbaloi kot harga tu.

Close-up isi durian jarum mas - memang tebal dan lunak isinya

Lepas tu Suami Terchenta pilih pulak durian IOI. Saiz buahnya kecik compared to durian jarum mas tadi. Bila dibuka, isinya lebih kuning tapi nipis. Rasanya lebih manis tapi tak puas makan sebab isinya terlalu nipis. Aku buat jenaka dengan Suami Terchenta, mungkin ni durian untuk orang yang ada diabetes / tengah diet yang kena control makan durian. Dia tersengih-sengih je. Durian ni dalam RM25 sekilo. Kiteorang punya berharga RM30.

Durian IOI ni isinya lebih kecik, kuning dan nipis

Walaupun dah kenyang, tapi kiteorang nak mencuba satu lagi jenis durian jadi sepakat pilih durian D24. Yang ni isinya di tengah-tengah antara durian jarum mas dan durian IOI tadi - tak terlalu tebal dan tak terlalu nipis. Bijinya kecik-kecik. Rasanya pun boleh tahan jugak. Kiteorang makan sepangsa je, selebihnya kiteorang tapau balik untuk anak-anak. Ambik sebijik lagi durian jarum mas untuk anak-anak rasa jugak. Harga keseluruhan durian yang dibayar malam tadi - RM162.

Durian D24

Seronok dapat makan durian tapi sejak ada diabetes, dah tak boleh makan selalu. Kalau dulu asal musim durian je, kiteorang akan pilih durian kampung sebab murah sikit tapi hampir tiap-tiap minggu beli 3-4 biji sekaligus. Kali ni, kiteorang pilih durian yang mahal sikit biar puas hati makan sebab tak boleh makan selalu. Korang suka durian jenis apa? Apa kata korang komen kat bawah.

Wednesday, May 31, 2023

Wordless Wednesday - Berapa Minit Rebus Telur?

Panduan rebus telur

Hai korang... Hari ni ada yang bersarapan telur pagi tadi ke? Aku ternampak panduan merebus telur ni masa berjalan-jalan di pasaraya Mercato. So aku pun snap gambar dan letak kat sini untuk rujukan kita semua. So apa kata korang try tengok jadi ke tak telur favourite korang bila ikut panduan ni.

Masa kat rumah sewa, aku selalunya rebus telur sebab dapur kat sana pakai induction cooker jadi boleh set masa sebelum cooker tu off sendiri. Tapi bila dah terleka, kadang-kadang terlajak jugak sampai jadi telur rebus classic boiled egg padahal nak makan telur separuh masak sebab telur tu akan terus masak dalam air yang panas.

Sekarang ni, aku 'rebus' telur dalam air fryer je. Telur dari peti sejuk biasanya aku letak 15 minit pada suhu 100℃ lepas tu aku tinggalkan je la dalam tu sementara aku buat kerja lain. Selalunya akan maintain telur separuh masak, mungkin sebab telur tu ambik masa sikit nak masak sebab ambik dari dalam peti sejuk.

Saturday, April 08, 2023

Hari ke-16 - Menu Western Pulak

Hari tu dah buat menu Chinese, kali ni buat menu Western pulak.

Macamana timbul idea nak buat menu Western ye? Biasanya pukul 4 petang aku dah mula bersilat di dapur. Kebetulan Suami Terchenta beli kobis hijau dan kobis ungu. Aku dok belek-belek kobis ungu sambil fikir nak masak apa ni. OK, buat coleslaw la. Tapi nak makan dengan apa? Hmm.. ayam panggang la. Lagi? Hmm... Tambah mashed potato la. Tapi kena ada pasta jugak. Tambah mac & cheese pulak. Akhirnya, bermula dari menu coleslaw terus jadi menu Western lengkap! 😂 Biasalah aku ni complicated orangnya hihi.

Dah perap ayam dengan chicken seasoning McCormick's dan herba rosemary dan masa nak masukkan ayam dalam oven, ubah fikiran lagi. Lama tak buat ayam rotisserie. Alah, ayam yang bergolek-golek dalam oven macam kat Kenny Roger's. Biasanya bulan puasa di Bintulu aku tak missed buat ayam rotisserie ni. Hasilnya ayam bakar elok sekata dan lembut je isinya sebab sambil-sambil dia bergolek tu aku sapu butter dan bahan perapan.

Aduh, seksa betul ayam tu tak sempat censored

Mula nampak golden brown maksudnya dah masak tapi aku nak bagi dia bergolek-golek setengah jam lagi sebab nak kulitnya crispy

Sambil ayam bergolek-golek dalam oven, aku prepare pulak coleslaw. Nak cepat punya pasal (sebab kena buat mushroom gravy, mac & cheese, roasted veggie dan mashed potato pulak), aku pun shred kobis dan lobak merah guna food processor. Lepas tu campur dengan sos coleslaw, tambah limau nak bagi manis sikit then terus masuk dalam peti sejuk. Tak sampai 5 minit coleslaw dah siap.

Next, aku mintak tolong Khadeeja kupas kulit kentang kemudian rebus. Sambil tu aku potong sayur terung, ubi keledek, asparagus dan cendawan untuk buat roasted veggie. Bawang pun wajib ada sebab nak bagi ada aroma yang sedap dan rasa karamel dari bawang tu, chewah. Macam chef pulak ye.

Bila kentang dah empuk, aku keluarkan dan letak dalam food processor dengan garam sikit, butter dan shredded cheese. Lepas tu food processor pun menjalankan tugas blend kentang sampai jadi mashed potato. Tambah susu sikit untuk bagi lebih lembut dan rasa lemak berkrim gituh. Dah setel mashed potato.

Air rebusan kentang aku recycle untuk rebus makaroni pulak. Jangan membazir, motto Chef Carneyz 😅. Dah masak, baru tuang air rebusan dan biarkan makaroni sementara aku pergi solat. Pukul 6.30 petang, aku sambung lagi dengan mencairkan mentega, kacau tepung, kacau susu dan tuang sos makaroni jenama Prego ke dalam periuk. Agak-agak dan creamy, aku pun tuang makaroni dan kacau-kacau sebati. Lepas tu tabur shredded cheese sebab Khayla suka extra cheesy. Dah siap mac & cheese.

Mac & cheese kegemaran Khayla

Akhir sekali, baru aku buat mushroom gravy untuk ayam dan mashed potato. Kiranya kuah 2 dalam satu la. Yang ni senang je - cairkan mentega, tumis bawang holland cincang dan cendawan butang yang dicincang, masukkan tepung untuk pekatkan gravy dan kacau, kiub pati ayam, kicap manis dan sedikit air (ikut kepekatan yang diingini). Bila dah masak semuanya, blend sampai hancur. Sedia untuk dihidang.

Alhamdulillah siap semuanya dalam masa 3 jam dengan pertolongan Khadeeja, Khayla dan food processor hihi.

Mashed potato tak nampak pulak dalam gambar

Khadeeja mula-mula kata nak makan mashed potato tanpa kuah mushroom gravy tu tapi bila dia rasa sedap, kemain bertambah-tambah mushroom gravy 🤣. Malam tadi lepas terawih dia sorang je menghabiskan mashed potato, kakak pulak simpan sikit mac & cheese untuk bersahur pagi tadi. Alhamdulillah ada lebih untuk buat sahur pagi ni.

Hmm.... lepas ni nak buat menu apa pulak ye. Tapi petang ni aku dengan kakak dah pakat nak pergi ke bazaar Sri Rampai nak cari pani puri yang sedap hari tu.

Wednesday, December 28, 2022

Wordless Wednesday - Dabai

Semalam kawan aku baru balik dari Bintulu, dia mesej bagitau ada kiriman dabai dari BFF aku di sana, Donna. Wah, seronoknya! Bukan senang nak bawak dabai ke sini sebab kalau tak pandai bungkus, dabainya akan rosak dan masam dalam flight.

Sedikit info tentang dabai:

Dabai atau kembayau (nama saintifik: Canarium odontophyllum) ialah sejenis pokok buah dari genus Canarium dalam keluarga Burseraceae serumpun dengan kacang-kacang kenari dan pili. Pokok ini hanya boleh didapati dalam kawasan-kawasan (atau "bahagian") Sibu dan Kapit di negeri Sarawak.

Buahnya perlu direndam dalam air panas terlebih dahulu agar ia dapat dilembutkan sebelum dimakan dengan garam, gula, lada hitam atau kicap. Ada yang menyatakan rasa buahnya seperti buah avokado, rasa dan tekstur ia juga adakala sering dibandingkan mirip zaitun. Buah ini boleh dimakan bersama sagu mahupun dimasak jadi lauk sambal atau nasi goreng.

Bijinya juga boleh dimakan dengan rasa mirip kacang badam atau pistacio.

Sumber: Wikipedia

Dabai ni aku suka gaul dengan garam lepas direndam. Suami Terchenta pulak suka makan dabai digaul dengan kicap. Padanan lauk ialah udang rebus / ikan bakar dan sayur midin / sayur paku tumis belacan. Boleh bertambah-tambah nasi bila ada dabai dan lauk-lauk ni!

Tuesday, November 22, 2022

Mee Kolok Sarawak Segera

Buat sesiapa yang pernah berkunjung ke Sarawak, pasti pernah merasa mee kolok di sana. Mee kolok ialah salah satu menu sarapan pagi yang terkenal di Sarawak. Sama ada laksa Sarawak atau mee kolok menjadi pilihan utama orang tempatan untuk bersarapan pagi.

Biasanya aku suka pesan mee kolok basah yang dihidangkan dengan sup. Kali ni aku mencuba mee kolok kering Sarawak segera. Pertama kali jumpa jenis segera, teruja pulak nak mencuba.

Macam ni la rupanya mee kolok kering tu

Mula-mula sekali kena rebus dulu mee kolok. Jangan lama sangat, dalam 2 minit dah cukup.

Lepas tu bubuh perencah yang disediakan dalam peket dan gaul sebati.

OK, sedia untuk dihidang!

Macam ni la rupanya. Rasanya tak sama langsung dengan mee kolok basah, lebih mirip kepada mee segera Indomee. Bagi aku mee kolok kena ada hirisan daging rebus dan sambal cili baru la lengkap hidangan. Mee kolok yang paling sedap bagi aku semestinya ialah mee sapi Ahim di Bintulu. Apapun, mee kolok segera ni sedap jugak, cuma tak sama dengan mee kolok basah yang biasa aku makan.

Klik sini untuk beli mee kolok Sarawak segera jenama ni.

Resipi Mee Kolok Sarawak

Sebungkus mee kolok
Daun bawang (dipotong halus)
Daun sup ( dicincang halus)
500gram daging (dihiris nipis). Kalau nak lagi sedap, rebus sekali tendon / urat keting. Pergh...
Bawang merah (dihiris)

Satu mangkuk kicap pekat manis
Kiub pati lembu
Satu mangkuk tauge (dicelur)

Perasa (garam / gula / ajinamoto) secukupnya

Untuk bahan sambal:-
Segenggam cili padi
Satu mangkuk kecil sos cili

Cara-cara:

Panaskan minyak, kemudian gorengkan bawang merah sehingga keperangan. Angkat dan tapiskan.
Minyak bawang dipindahkan ke mangkuk kecik.
Rebus daging sehingga empuk. Setelah daging sudah masak, toskan. Air daging jangan dibuang, digunakan untuk membuat sup.
Masukkan kiub lembu ke dalam air rebusan dan tambahkan perasa secukup rasa.
Didihkan air panas di dalam kuali yang berlainan. Celurkan mee kolok di dalam air mendidih selama beberapa saat kemudian toskan.
Di dalam mangkuk makanan, letakkan dua sudu besar minyak goreng, dan dua sudu kicap hitam.
Gaulkan mee kolok tadi bersama minyak bawang dan kicap manis.
Tabur daun sup, daun bawang, bawang goreng, hirisan daging rebus dan sayur tauge di atas mee kolok.
Untuk sambal mee kolok, kisarkan cili padi dan sos cili bersama sedikit air.
Sedia untuk dihidang dengan semangkuk sup rebusan daging.

Kredit resipi: http://dapurapple.blogspot.com/